Curso FPO COCINA DEL MAR
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Cursos INEM - Cursos FPO |
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Comunidad GALICIA |
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Rua da Xesta Nave 76 A, A Coruña, España ver mapa
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HOSTELERIA |
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Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos |
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Curso Subvencionado Presencial |
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40 horas |
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CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO |
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Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo |
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No |
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Contenidos del curso subvencionado COCINA DEL MAR:
- Módulo I. HISTORIA DE LA COCINA Y DEL MAR (4 horas).
- U.D. 1. Orígenes de este tipo de cocina
- U.D. 2. La cocina y la navegación.
- Módulo II. LAS DIFERENTES REGIONES MARÍTIMAS Y SUS TRADICIONES CULINARIAS DENTRO DE ESPAÑA (4 horas)
- U.D. 1. Las cocinas de la costa norte de España.
- U.D. 2. Las cocinas de la costa sur.
- U.D. 3. Las cocinas del levante Español.
- Módulo III. LAS COCINAS MARÍTIMAS DEL MEDITERRÁNEO Y EL ATLÁNTICO NORTE (4 horas)
- U.D. 1. La cocina del sur de Francia
- U.D. 2. Las diferentes cocinas costeras Italianas.
- U.D. 3. La cocina de la costa griega.
- Módulo IV. LAS NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA DEL MAR: ALGAS , PATES, EMBUTIDOS MARINOS (4 horas)
- U.D. 1. Las algas en la cocina.
- U.D. 2. Los nuevos productos: los embutidos del mar.
- Módulo V. LOS CARPACCIOS Y SUS NUEVAS APLICACIONES (4 horas)
- U.D. 1. Carpaccios tradicionales: salmón y atún
- U.D. 2. El carpaccio en la nueva cocina.
- Módulo VI. PREPARACIONES BÁSICAS DE LA CARTA INTERNACIONAL (20 horas)
- U.D. 1. Entrantes.
- U.D. 2. Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.
- U.D. 3. Pescados y mariscos.
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Comentarios de los usuarios
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Eugenio:
Quiero información sobre el curso fpo cocina del mar.
Provincia: A Coruña,
Ciudad: A Coruña
