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Curso INEM CORTADOR DE JAMON

Detalles   Programa
Cursos INEM - Cursos FPO
ANDALUCIA
Avenida de la Innovación 3, Sevilla, España ver mapa
HOSTELERIA
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Curso Subvencionado Presencial
20 horas
CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
No

Objetivos del curso subvencionado CORTADOR DE JAMON: Adquirir conocimientos teóricos sobre el cerdo ibérico y su anatomía. Desarrollar habilidades para conocer las enfermedades del jamón. Adquirir los conocimientos prácticos suficientes para conseguir el máximo aprovechamiento del jamón. Aprender a utilizar de forma adecuada los utensilios para cortar jamón.
Contenidos del curso subvencionado CORTADOR DE JAMON:
  • Módulo I. PARTE TEÓRICA (4 horas)
  • U.D.1. Conocimiento del cerdo y su anatomía.
  • U.D.2 conocimiento de la fisiología del cerdo y las enfermedades del jamón.
  • Módulo II. PARTE PRÁCTICA (12 horas)
  • U.D.1. Diferentes formas de corte.
  • U.D.2. Herramientas para manejar convenientemente el jamón ibérico
  • U.D.3. Técnicas para conseguir máximo aprovechamiento del jamón.
  • Módulo III. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (4 horas)
  • U.D 1. Los alimentos
  • U.D.2. Manipulación e higiene alimentaria
  • U.D.3. Legislación alimentaria aplicable



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