Curso Gratuito APERITIVOS Y TAPAS

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Sevilla
Curso impartido en	C/ ROSA, 1, Málaga, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	HOSTELERIA
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	40 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	No

Contenido Formativo

Objetivos del curso subvencionado APERITIVOS Y TAPAS: Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas. Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina. Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas. Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica. Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas. Contenidos del curso subvencionado APERITIVOS Y TAPAS:

Módulo I. Introducción al aperitivo. Origen de la tapa (2 horas).
U.D. 1. El origen de la tapa y del sandwiched.
U.D. 2. Propiedades nutricionales de los aperitivos
Módulo II. Preparaciones básicas de tapas (10 horas)
U.D. 1. Principales recetas a base de tapas.
U.D. 2. Principios para la decoración culinaria.
Módulo III. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas (2 horas).
U.D. 1. El origen del pincho. El pintxo en la actualidad.
U.D. 2.Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.
Módulo IV. Los canapés: presentación y servicio (10 horas)
U.D. 1. Los canapés, definición y clasificación.
U.D. 2. Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
U.D. 3. Presentaciones básicas y servicio de canapés.
Módulo V. Las tostas y su servicio (6 horas)
U.D. 1. Tipos de tostas. Preparaciones básicas.
U.D. 2. Decoración y servicio de las tostas.
Módulo VI. La decoración en los aperitivos (10 horas)
U.D. 1. Las frutas en la decoración gastronómica.
U.D. 2. Principales decoraciones a base de frutas.

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