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Curso INEM COCINA MEDITERRANEA

Detalles   Programa
Cursos INEM - Cursos FPO
Comunidad GALICIA
Rua da Xesta Nave 76 A, A Coruña, España ver mapa
HOSTELERIA
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Curso Subvencionado Presencial
40 horas
CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
No

Objetivos del curso subvencionado COCINA MEDITERRANEA: -Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina. -Ejecutar las técnicas de preparación de los distintos platos de cocina Mediterránea y  que sea capaz de realizarlos de manera ágil y dinámica, así como las decoraciones. -Compaginar las diferentes texturas que comprenden la cocina Mediterránea.   Contenidos del curso subvencionado COCINA MEDITERRANEA:
  • Módulo I. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA (4 horas)
  • U.D. 1. Orígenes de la cocina Mediterránea.
  • U.D. 2. Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina.
  • Módulo II. LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA (4 horas)
  • U.D. 1. La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clasicas.
  • U.D. 2. La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad.
  • Módulo III. PRINCIPALES TÉCNICAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA (4 horas)
  • U.D. 1. La mise en place.
  • U.D. 2. Las formas de corte y cocinado.
  • U.D. 3. Las técnicas de pastelería y repostería.
  • Módulo IV. COMBINACIONES ÓPTIMAS DE SABORES RESPETANDO LA PUREZA DE LOS MISMOS: PESCADOS, CARNES, VERDURAS Y SUS CORRESPONDENCIAS (4 horas)
  • U.D. 1. Los pescados y sus correspondencias.
  • U.D. 2. Las verduras y sus correspondencias.
  • U.D. 3. Las carnes y sus correspondencias.
  • Módulo V. CUALIDADES Y CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA: PESCADOS, MARISCOS, HORTALIZAS, VERDURAS Y SUS CLASES (4 horas)
  • U.D. 1. Clases de pescados y Mariscos utilizados en la cocina mediterránea
  • U.D. 2. Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea.
  • U.D. 3. Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterranea.
  • Módulo VI. LAS PREPARACIONES BÁSICAS. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA. CARNE Y PESCADO. POSTRES Y BEBIDAS (20 horas)
  • U.D. 1. Entrantes.
  • U.D. 2. Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.
  • U.D. 3. Pescados y mariscos.
  • U.D. 4. Carnes y aves.



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Comentarios de los usuarios

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Curso INEM COCINA MEDITERRANEA


Eduardo: Me gustaría poder realizar cualquier curso de cocina presencial, ya fuera Mediterranea o nó. Un saludo
Provincia: Salamanca,    Ciudad: Salamanca
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Curso INEM COCINA MEDITERRANEA


maria: Estoy muy nteresada en el curso
Provincia: Las Palmas,    Ciudad: las palmas