Curso FPO PREPARACION DE BUFETES

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Comunidad GALICIA
Curso impartido en	Rua da Xesta Nave 76 A, A Coruña, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	HOSTELERIA
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	60 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	No

Contenido Formativo

Objetivos del curso subvencionado PREPARACION DE BUFETES: Preparar de diferentes buffets: desayuno, almuerzo, merienda, cena, eventos especiales y brunch. Montar todo tipo de buffets y otros servicios especiales. Realizar la puesta a punto necesaria así como su decoración y servicio del mismo, según normas establecidas y actividades relacionadas con el servicio y atención al cliente.
Contenidos del curso subvencionado PREPARACION DE BUFETES:

Módulo I. CLASIFICACION DE LA UBICACIÓN DEL BUFFET. NORMATIVA DE LA OFERTA GASTRONOMICA
U.D. 1. ¿Qué es el Buffet?
U.D. 2. Tipos de Buffet.
U.D. 3. Normas en el Servicio de buffet
Módulo II. EL ESPACIO. MOBILIARIO. UTENSILIOS. EL PERSONAL.
U.D. 1. ¿Donde se sitúa el Buffet?
U.D. 2. Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.
U.D. 3. Utensilios decorativos y de presentación.
U.D. 4. Personal de servicio de Buffet.
Módulo III. MATERIALES DE DECORACIÓN.
U.D. 1. Elementos decorativos
U.D. 2. Utilización de utillaje para la decoración.
Módulo IV. DIMENSIONES Y UBICACIÓN DE LA DECORACIÓN.
U.D. 1. Dimensiones del Buffet según clientes.
U.D. 2. Situación de la decoración en el Buffet
MóduloV.ESTRUCTURA Y REALIZACIÓN DE OBJETOS DECORATIVOS.
U.D. 1. Tipos de decoraciones.
U.D. 2. Realización de decoraciones gastronómicas.
Módulo VI. ULTIMAS TENDENCIAS EN DECORACIÓN.
U.D. 1. Nuevas decoraciones frutales.
U.D. 2. Realización de nuevas decoraciones en frutas.

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