Curso FPO COCINA VEGETARIANA

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Andalucía
Curso impartido en	Avenida de la Innovación 3, Sevilla, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	Sector Hostelería
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	60 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Contenidos del curso subvencionado COCINA VEGETARIANA:

   Módulo I. INTRODUCCIÓN: DIETA VEGETARIANA (12 horas)
   U.D.1. Historia de la dieta vegetariana
   U.D.2. Conceptos generales de la nutrición
   U.D.3. Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir.
   U.D.4. Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
   U.D.5. Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana.
   U.D.6. Organización de los menús semanales.
   Módulo II. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS (12 horas)
   U.D.1. El Tofu
   U.D.2. El Seitan
   U.D.3. El Tempeh
   U.D.4. Las Algas
   U.D.5. Los Germinados
   U.D.6. Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc
   U.D.7. Las Harinas integrales
   U.D.8. Las Legumbres
   U.D.9. Las Semillas
   U.D.10. Levadura de Cerveza, Germen de Trigo
   U.D.11. Yogurts, Kefir
   U.D.12. Los Aceites biológicos de primera presión
   U.D.13. Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut
   U.D.14. Los Caldos Vegetales
   U.D.15. Los Caldos Vegetales
   U.D.16. La Soja y sus derivados
   U.D.17. Siropes como sustitutos del azúcar
   Módulo III. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGETARIANOS (36 horas)
   U.D.1. Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
   U.D.2. Verduras y frutas como guarnición
   U.D.3. Cremas vegetales, potajes y sopas
   U.D.4. Patés vegetales
   U.D.5. Galletas de semillas y hierbas
   U.D.6. Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
   U.D.7. Pasteles salados al horno
   U.D.8. Masas de hojaldre rellenas
   U.D.9. Verduras fritas rellenas
   U.D.10. Puddings de verduras
   U.D.11. Pasteles dulces
   U.D.12. Flanes de frutas y algas
   U.D.13. Bombones de frutos secos
   U.D.14. Postres fáciles y rápidos de 'vaso'
   U.D.15. Cookies y galletas dulces
   U.D.16. Frutas confitadas con cremas de frutos secos

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