Curso FPO COCINA REGIONAL

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Cataluña
Curso impartido en	Avda. Drassanes, 6 - 8, Barcelona, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	Sector Hostelería
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	40 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Contenidos del curso subvencionado COCINA REGIONAL:

   Módulo I. LAS REGIONES GASTRONÓMICAS ESPAÑOLAS (8 horas)
   U.D.1. Influencia francesa: Cataluña
   U.D.2. Zona norte
   U.D.3. País Vasco
   U.D.4. Levante
   U.D.5. Castillas
   U.D.6. Extremadura
   U.D.7. Andalucía
   U.D.8. Canarias
   Módulo II. CARACTERÍSTICAS CULINARIAS DIFERENCIALES DE CADA REGIÓN (6 horas)
   U.D.1. Regiones y productos
   U.D.2. Materias primas oriundas
   U.D.3. Disponibilidad temporal de materias primas
   Módulo III. PLATOS TÍPICOS (16 horas)
   U.D.1. Platos tipo de las principales regiones
   U.D.2. Tendencias en la cocina regional
   Módulo IV. PRINCIPALES TÉCNICAS CULINARIAS DE CADA REGIÓN (10 horas)
   U.D.1. Elaboración de platos tipo regionales
   U.D.2. Pastelería y repostería regional

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