Curso FPOï»¿ PANIFICACION Y PASTELERIA SALADA

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Andalucía
Curso impartido en	Avenida de la Innovación 3, Sevilla, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	Sector Hostelería
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	40 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Contenidos del curso subvencionado PANIFICACION Y PASTELERIA SALADA:

   Módulo I. EL PAN Y LA PANADERÍA (8 horas)
   U. D. 1. Tipos y fórmulas de elaboración
   U. D. 2. Técnicas de panadería
   U. D. 3. Proceso de ejecución
   Módulo II. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA ELABORACIONES DE PASTELERÍA SALADA (6 horas)
   U. D. 1. Tratamiento básico de las diversas materias primas
   U. D. 2. Cortes y piezas de los diferentes géneros con denominación propia
   U. D. 3. Procedimientos y técnicas de preelaboración
   Módulo III. TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA Y CHARCUTERÍA PARA LA ELABORACIÓN DE RELLENOS SALADOS (10 horas)
   U. D. 1. Características
   U. D. 2. Ejecución
   U. D. 3. Tratamiento de las materias primas
   Módulo IV. PRODUCTOS DE PASTELERÍA SALADA (8 horas)
   U. D. 1. Tipos de productos y de rellenos
   U. D. 2. Normas y técnicas de elaboración
   Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PANES Y PRODUCTOS DE PASTELERÍA SALADA (8 horas)
   U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas

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